Select Items

Buenos días, quisiera consultarles si es que existe una forma de no mostrar uno de los items de una lista SelectItems.

Me explico mejor, tengo una lista que guarda varios valores, por decir: primero, segundo, tercero, cuarto, todos. Uso la lista tal y como está, pero en otro lugar quisiera que no se muestre Todos, les agradecería si me dijeran si se puede (y como) o no se puede hacer.

Gracias de antemano.